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アボカド豆腐。(アボカドの食物繊維と、豆腐のオリゴ糖)

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315材料:1日分
アボカド1/2個、豆腐1/4丁、しょうゆ少々
作り方:
1.アボカドを縦半分に切る。
2.種が入っていた穴に豆腐を盛る。
3.適量のしょうゆをかけ、アボカドと豆腐を混ぜ合わせながら食べる。
以上。

(アボカドの切り方:アボカドに縦に包丁を入れ、中央の種に届いたら種に沿って包丁をぐるりと1周させて切り目を入れる。実を両手に持って切り込みに沿ってひねる。種に包丁の刃元を刺してひねって種を取る)

この「アボカド豆腐」は、植物性たんぱく質が豊富なお豆腐をアボカドと一緒に食べることで、いっぺんに植物性たんぱく質と脂質をバランスよくとることができます。お豆腐には、大豆オリゴ糖を主成分とする糖分が含まれていますので、腸の動きが活発になります。アボカドの食物繊維との相乗効果を期待できる一品です。わさびしょうゆで食べても、美味しいですよ。

アボカドの食物繊維と、豆腐のオリゴ糖がダブルで腸を刺激する。

アボカドは、ギネスブックに「世界一栄養価の高い果物」として紹介されるほどで、効率よくエネルギーを摂取できますし、疲労回復物質のビタミンB1やB2もたっぷりです。さらに、アボカドは食物繊維も豊富です。アボカドのやわらかい食感からは想像しにくいのですが、アボカドに含まれる食物繊維の量は、キャベツの3倍、バナナの5倍にもなります。この食物繊維が便秘解消の効果を発揮してくれるわけです。

アボカドは肌も美しくする。

便秘が原因で肌荒れを起こしたり、ニキビができたりすることがありますが、食物繊維がたっぷりなアボカドを食べれば、身体の中からきれいになり、肌の美しさが戻ります。
アボカドは1日に1/2個食べれば十分で、他の野菜を摂る必要が無いほどの栄養価が得られるそうですので、アボカドを食べましょう。

アボカドの食べごろは、微妙にむずかしく、まだ硬いと思って冷蔵庫に入れておくと、いつの間にか熟れすぎてしまうことがあったりです。ヘタが乾燥して浮いてきたころが、やわらかくて食べごろです。

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